المكوّنات
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1½ كغ من الدجاج٬ المقطّع
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومهروسة
- 4 فصوص من الثوم٬ المقشّر
- 3 حبات من اللايم المجفّف
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
- 8 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 1 كوب أو 160 غ من الحمّص المعلّب
- 2 أرغفة من الخبز الإيراني٬ المقسّم إلى قطع متوسطة الحجم
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة غير لاصقة ثمّ تُضاف قطع الدجاج وتُقلّى لمدة 8-10 دقائق من كل جوانبها حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق.
تُضاف الطماطم المهروسة، فصوص الثوم، اللايم المجفّف، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، البصل الصغير والماء. يُترَك المزيج حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من دون أن يُغطّى.
تُضاف البطاطا وحبّ الحمّص ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار والدجاج.
تُوضَع قطع الخبز في وعاء كبير لتقديم الطبق وتُسكَب صلصة المرق لكي يتشرّبها الخبز ثمّ تُضاف الكمية المتبقية على وجه الطبق.
يُنزَع الجلد عن الدجاجة للتخفيف من الدسم.
BY:www.nekl-ar.blogspot.com